Según informaciones de Aurora Duque en la Cdena SER CUenca, «En la segunda parte de este largo puente de la Constitución y la Inmaculada la capital conquense alcanzará el 90% en ocupación hotelera, según las previsiones de la Agrupación Provincial de Hostelería y Turismo. Su secretario, Diego López, ha destacado que la capital registra este año niveles superiores de ocupación a los del resto de la provincia. Algo inusual en este puente que achaca a que Cuenca ha sido durante 2023 Capital Española de la Gastronomía.
López ha recordado que el 60% de los turistas eligen un destino por su gastronomía y ha hecho hincapié en que Cuenca debe consolidarse como destino gastronómico y afianzar los pasos que se han dado entorno a la capitalidad.